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Guasare

Diese in der Guajira-Region & Sierra de Perija von Rio Guasare entdeckte Kakaosorte wurde kürzlich wiederentdeckt. Dieser Kakao stammt von einer kleinen Plantage in der Nähe des Flusses Guasare im Bundesstaat Zulia.

Diese Sorte aus der Region südlich des Maracaibo-Sees stammt vom ersten Kakao, der auf der Erde existierte, dem Kakao Guasare,. Er gehört zu den exotischen Kakaos und gilt als uralter reiner Criollo mit weißen bis hellen Samen. Die Bohnen stammen aus den Andenregionen Venezuelas und die Bohnen im Inneren der Frucht sind sehr groß und von innen weiß.

Guasare ist eine qualitativ hochwertige Criollo-Sorte. Im Allgemeinen kann man sagen, dass es sich um einen der besten Kakaos der Küste Venezuelas mit reinen, rohen Kakaobohnenaromen handelt.

GUASARE

Aromaprofil

Mit Guasare erleben Sie ein sehr nussiges Aroma mit Noten von Karamell, Malz, einem runden und vollmundigen Aroma mit hoher Intensität. Der Geschmack ist sehr ausdrucksvoll und es gibt viele angenehme und komplexe Noten, subtile Untertöne von getrockneten und gereiften Früchten, Tabak, Kaffee, leicht roten Früchten und reinem Kakao. Ein zurückhaltender Säuregehalt und eine erfrischende Bitterkeit tragen zu einem perfekten Aroma bei und am Ende
entsteht ein langanhaltender Geschmack.