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Carenero Superior

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Carenero Superior ist ein exquisiter Kakao aus Barlovento, der zentralen Region Venezuelas, nahe Caracas. Dieser Kakao wird sehr intensiv fermentiert, was zu seinem ausgezeichneten Geschmack und Aroma beiträgt.

Es scheint ein sehr gut fermentierter Trinitario zu sein, hat aber den Charakter eines Criollo. Carenero bezieht sich, wie oben erwähnt, auf den Namen des Exporthafens, von dem aus der Kakao in der Antike verschifft wurde. Die Adjektiv-Ergänzung Superior bedeutet, dass die Bohnen von höherer Qualität sind.

Carenero Superior

Aromaprofil

Der reine und typische Carenero hat eine starke, grundlegende Präsenz von Schokolade in seiner Note. Im Hintergrund können Sie aufregende Aromen wie Karamell, Zitrus, Beeren und Honig schmecken. Die leichte Säure verleiht dem Profil dieser Sorte noch mehr Tiefe. Die verschiedenen und komplexen Aromen umfassen auch angenehme Aromen von Kirsche und Tabak. Dieser Kakao wird von berühmten Chocolatiers wegen seiner köstlichen und milden Note sehr geschätzt.