Unsere feinen und aromatisierten Kakaobohnen aus Madagaskar werden in Ambanja im Nordwesten von Madagaskar in der Nähe des Flusses Sambirano natürlich ohne Chemie angebaut.
Umgeben von Wäldern und dem Anbau von Kaffee und Vanille bietet diese Region ideale klimatische Bedingungen für das Wachstum dieses einzigartigen Kakaos mit erkennbarem Frucht- und Zitronengeschmack.
| Genetische Vielfalt | Criollo & Trinitario |
| Haupterntezeit | Oktober-November, Mai-Juni |
| Fermentation | Zentralfermentation für 6 Tage |
| Trocknen | Trocknen für 6 Tage |
| Anzahl der Produzenten | 6.000 Landwirte |
| Produktion seit | dunkler Kakao, Tabaknoten |
| Jährliche Produktion | 1.500 mt |
| Produktionsbereich | 6.000 ha |
fruchtiger und zitroniger Geschmack
| SENSORY PROFIL | |
| Zitrusfrüchte | 4 |
| Blumen | 2 |
| bitter | 0 |
| Kakaogeschmack | 3 |
| nussig | 1 |
| spicy | 1 |
| Grün | 1 |
| fruchtig | 3 |
| Karamell / Malz | 0 |
