Unsere Edelkakaobohnen aus Madagaskar werden in Ambanja im Nordwesten von Madagaskar
in der Nähe des Flusses Sambirano natürlich ohne den Gebrauch von Chemikalien angebaut.
Umgeben von Wäldern und dem Anbaugebieten von Kaffee und Vanille bietet diese Region
ideale klimatische Bedingungen für das Wachstum dieses einzigartigen Kakaos mit erkennbarem
Frucht- und Zitronengeschmack.
| Genetische Vielfalt | Criollo & Trinitario |
| Haupterntezeit | Oktober-November, Mai-Juni |
| Fermentation | Zentralfermentation für 6 Tage |
| Trocknung | Trocknen für 6 Tage |
| Anzahl der Produzenten | 6.000 Landwirte |
| Produktion seit | 1998 |
| Jährliche Produktion | 1.500 mt |
| Produktionsbereich | 6.000 ha |
Fruchtiger und zitroniger Geschmack
| AROMAPROFIL | |
| Zitrusartig | 4 |
| Blumig | 2 |
| Bitter | 0 |
| Kakaoaromatisch | 3 |
| Nussig | 1 |
| Würzig | 1 |
| Grün | 1 |
| Fruchtig | 3 |
| Karamellig / Malzig | 0 |
