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Arriba Hacienda Zoilita

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Die Hacienda „Zoilita“ befindet sich im Norden der Provinz Los Ríos in Ecuador. Es wurde vor 40 Jahren mit allen gepflanzten Bäumen bis heute gegründet. Die Hacienda Zoilita besteht daher zu 100% aus den einheimischen Arriba-Kakaobäumen. Moderne Hybriden werden nicht in die Farm gebracht. Die Idee ist, die kostbare Qualität der reinen Sorte Nacional Arriba in Ecuador zu erhalten, die heutzutage sehr selten geworden ist.

Die Hacienda Zoilita ist 220 Hektar groß. Auf 160 Hektar dieser Fläche werden Kakaobäume angebaut, der Rest wird zur Herstellung von Teak und Papaya verwendet. Der Arriba Nacional wird in zwei Zeiträumen geerntet:
Die Winterernte in der Regenzeit (bis April) und die Sommerernte (September – Dezember)

 Arriba „Hacienda Zoilita“

Geschmacksprofil

Spinnennetzdiagramm Arriba Hacienda Zoilita
SENSORY PROFIL
Zitrusfrüchte0
Blumen2
bitter1
Kakaogeschmack2
nussig2
würzig0
Grün0
fruchtig3
Karamell / Malz0